Zázvorový olej Terracuza 100 ml ze Sardinie
Kód: 1366
Související produkty
Detailní popis produktu
Jak se vyrábí zázvorový olej
Zázvorový olej z farmy Terracuza je unikátní produkt, který v sobě spojuje sardskou tradici a exotický nádech zázvoru. Olej se vyrábí lisováním oliv společně s čerstvým zázvorem, čímž vzniká intenzivně aromatický a pikantní olej. Olivy se pěstují přímo na strmých svazích pohoří Marghine, zatímco zázvor pochází ze specializované farmy na Sardinii, která se zaměřuje na pěstování této exotické plodiny v unikátních místních podmínkách.
Použití zázvorového oleje v kuchyni
Zázvorový olej je v kuchyni velmi všestranný a lze ho využít v řadě pokrmů. Je ideální pro přípravu asijských jídel, jako je stir-fry, smažené nudle nebo restovaná zelenina. Jeho jemně pikantní chuť přidává jídlu svěžest a hloubku. Skvěle funguje v marinádách na maso, zejména kuřecí nebo hovězí, kde zázvor dodává exotický nádech a lehký závan koření.
Mořským plodům, jako jsou krevety nebo losos, přidává zázvorový olej jemnou pikantnost, která podtrhuje chuť ryb bez toho, aniž by ji přehlušila. Kromě toho ho můžete použít do dresinků, kde dodá zajímavou chuťovou vrstvu salátům nebo pečené zelenině. Při pečení kořeněné zeleniny, jako jsou sladké brambory nebo mrkev, může zázvorový olej velmi zajímavě zvýraznit chuťový profil pokrmu.
Dalším způsobem využití zázvorového oleje je příprava polévek. Zázvorový olej můžete přidat do vývarů, asijských polévek nebo ho použít k dochucení hotové polévky těsně před servírováním. Můžete jej také použít pro finalizaci pokrmů připravovaných na grilu, jako jsou špízy nebo marinované maso nebo ve sladkých receptech, například při pečení kořeněných dezertů, jako je zázvorový chléb či perník.
Jeho pikantní, svěží chuť z něj činí perfektní ingredienci pro každodenní vaření i pro speciální pokrmy, kterými můžete obohatit svůj každodenní jídelníček.
O farmě Terracuza
Rodinná farma Terracuza sídlí ve městečku Bolotana, ležící v centrální části Sardinie na svazích pohoří Marghine. Pěstování oliv je zde neskutečná dřina, protože olivovníky rostou na strmých svazích a terasách zpevněných desítkami kilometrů kamenných zídek. Nedá se zde použít skoro žádná mechanizace, stejně jako zavlažování. Zdejší krajina, která je po staletí kultivována zemědělstvím, je natolik unikátní, že byla zapsána na seznam světového dědictví UNESCO.
Giacomo Nieddu, který farmu převzal po svém otci, pokračuje v rodinné tradici výroby prémiového extra panenského olivového oleje. Jeho inovativní přístup vedl k rozšíření sortimentu o ochucené oleje, včetně tohoto jedinečného zázvorového oleje. Spolupráce s místní farmou na pěstování zázvoru zajišťuje, že celý výrobní proces probíhá udržitelným způsobem přímo na Sardinii, a podporuje tak nejen lokální zemědělce, ale také zachovává tradiční zemědělské postupy v této oblasti.
Zázvorový olivový olej z farmy Terracuza tak spojuje to nejlepší ze Sardinie s exotickou příchutí, čímž vytváří produkt, který přináší nový rozměr do kuchyně a podporuje tradiční zemědělství.
Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů
Doplňkové parametry
| Kategorie: | TERRACUZA |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.3 kg |
| Výrobce: | Azienda Agricola Giacomo Nieddu |
| Produkt: | olej |
| Druh oleje: | ochucený |
| Objem: | 100 ml |
| Země původu: | Itálie |
| Region: | Sardinie |
| Certifikace BIO: | ne |
| Dárkové balení: | ne |
| Aroma: | zázvor |
| Výživové údaje na 100g: | energie 3389 kJ/824 kcal, Tuky 91,6 g, z toho nasycené mastné kyseliny 14 g, Sacharidy 0,0 g, z toho cukry 0,0 g, Bílkoviny 0,0 g, Sůl 0,0 g |
| Skladování: | skladujte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním světlem |
| Dovozce: | OLIVUM s.r.o., Sedmdesátá 7055, 760 01 Zlín |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Značka Terracuza vás přenese na úbočí prudkých svahů pohoří Marghine v centrální části ostrova Sardine. Zde v městečku Bolotana sídlí malá rodinná farma, kterou založil Giovanni Nieddu. Nyní farmu řídí jeho syn Giacomo, který se rozhodl olivové oleje Terracuza dostat mezi světovou špičku. Jeho úsilí se mu daří a jeho olivové oleje sbírají prestižní ocenění na respektovaných mezinárodních soutěžích.
Není to jen kvalita výsledného produktu, která činí značku Terracuza výjimečnou. Neméně významný je i jejich přínos pro krajinu a zachování tradičních zemědělských postupů. Zdejší olivové háje rostou na prudkých kamenných svazích a terasách, které jsou zpevněny desítkami kilometrů kamenných opěrných zídek. Terasy jsou zde pracně budované po celá staletí a místní krajina je natolik jedinečná, že je zapsána na seznam světového kulturního dědictví UNESCO.
Výjimečné a bezesporu krásné místo potěší oko každého návštěvníka, ale hospodaření je tady neskutečně tvrdá dřina. Není možné použít skoro žádnou mechanizaci, a tak se sklizené olivy dopravují na zádech v nůších nebo na hřbetech poníků. Výnosy jsou ovlivněny počasím více než jinde, protože zavlažování by díky vysokému převýšení bylo extrémně nákladné.
Nejčastěji pěstovanou olivovou odrůdou je Bosana, která je typická pro Sardinii a pěstuje se v náročných podmínkách. Díky místnímu klimatu a půdě má olivový olej z této odrůdy výrazné chuťové vlastnosti. Jeho chuť je intenzivní, s tóny zelených rajčat, artyčoků, mandlí a jemnými hořkými a pikantními podtóny. Tento olej je ideální pro párování s čerstvou zeleninou, grilovaným masem, rybami nebo pro zvýraznění chuti v marinádách a dresincích. Je také skvělý na dochucení teplých jídel těsně před servírováním.
Giacomo Nieddu se nezaměřuje pouze na extra panenský olivový olej prémiové kvality, ale vyrábí i ochucené olivové oleje. Příkladem může být česnekový nebo zázvorový olej, který se vyrábí ze surovin pěstovaných na Sardinii. Nabídku ještě obohacují nakládané olivy a med z jeho olivových hájů.
Ochutnejte olivový olej a další produkty Terracuza. Obohatíte svoji kuchyň o špičkovou kvalitu a navíc podpoříte zemědělce, kteří se snaží uchovat starobylé tradice.
Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů
