Před pár dny jsme se vrátili z olivových farem v Řecku a přivezli jsme vám novinku. Tentokrát to ale není olivový olej! Farmu Marmaro z Chalkidiki a její oliváč máme v nabídce od poloviny minulého roku. Majitelem farmy je mladý Dimitris, který kromě olivového oleje začal vyrábět také nakládané olivy. Jde tak ve šlépějích svého otce. Olivy milujeme, ale ty Marmaro nám vyrazily dech, resp. okouzlily naše chuťové pohárky. Olivy odrůdy Chalkidiki jsou známé svojí velikostí, šťavnatou dužinou i plnou chutí. Když ochutnáte, máte jich doslova plnou pusu :-) A ty, co nakládá Dimitris, jsou navíc připravované s maximální láskou. Olivy jsou naloženy pouze v soli nebo solném roztoku bez použití jakýchkoliv konzervantů, a to po dobu 6-9 měsíců. Když jsem to slyšela, málem mi oliva vypadla z pusy :-) Řekové rádi používají spojení „pomalu, pomalu“, ale toto je opravdu hodně pomalu, za což ale Dimitrisovi velké díky. Samozřejmě, jak sám říká, uměl by „vyrobit“ nakládané olivy i do 24 hodin s použitím chemie, ale proč by to dělal!? I on si chce u vínka pochutnat na skvělé kvalitě.
My jsme každopádně trvali na tom, že si pár balení odvezeme s sebou. Bohužel krabičky měly z výroby dorazit až den před naším odjezdem, a tak to byly fofry. Dimitris je ale plný mladistvého elánu a hledá cesty, jak vše elegantně vyřešit ke vší spokojenosti. A v den odjezdu nás už čekal před kavárnou Secupa poblíž Polygyrosu, aby nám slavnostně předal krabice s olivami. Velké díky, náš řecký Příteli!
