Dárkové balení BIO olivového oleje Organic a BIO balsamica Vinagro od Marina Colonna (2 x 250 ml)

Detailní popis produktu

Chutě a vůně BIO extra panenského olivového oleje Marina Colonna Organic

Tato kupáž BIO extra panenského olivového oleje je vyrobena z oliv vypěstovaných za přísných podmínek ekologického zemědělství. V olivových hájích se nepoužívají chemické postřiky ani umělá hnojiva. Olivový olej je lisován tradiční metodou za studena tak, aby měl co nejlepší chuť a obsahoval maximum zdraví prospěšných látek.

Organický olivový olej Marina Colonna má jemnou chuť s náznakem sladkých mandlí a lehkou pikantností. Podobné je i aroma, které je jemné s ovocným nádechem a závanem čerstvé trávy.

Párování olivového oleje Marina Colonna Organic s jídlem

Tento extra panenský olivový olej je skvělý na listové saláty, bílé rybí maso, mozzarellu s rajčaty, ovocné saláty a další jídla, které nejsou příliš chuťově výrazná.

BIO balsamico Vinagro

Organické balsamico Modena vyrobené z organického vařeného hroznového moštu a vinného octa. Vinagro má jasně tmavou barvu s pronikavou vůní a sladkou a kyselou chutí. Je skvělé pro přípravu míchaných zeleninových salátů, zeleninových závitků, dochucení grilovaného masa, marinování masových pokrmů. V našich krajích není příliš obvyklé používat balsamico v kombinaci s dezerty, ale vyzkoušejte se zmrzlinou, ovocnými saláty nebo fíky. Můžete jej také využít k dekoraci talířů.

Balsamico se nevyrábí na farmě Marina Colonna, ale vyrábí jej Acetaia Cazzola e Fiorini s.r.l, specializovaný výrobce přímo z Modeny.

Dechberoucí historie rodiny Colonna

Když vybíráme nové prémiové olivové oleje, tak máme tři základní kritéria. Nutnými podmínkami jsou špičková kvalita olivového oleje, atraktivní design balení, ale také naladění se na lidi, kteří olivový olej vyrábějí. Jejich příběhy a životní cesty jsou mnohdy velmi zajímavé a často vás zavedou zpět o pár století. A toto je i případ farmy Marina Colonna.

Marina Colonna je jméno dámy, která tuto farmu v regionu Molise (jižní Itálie) vlastní a řídí. Paní Marina je potomkem starobylého římského rodu, jehož historie sahá až do středověku. Její předkové významně ovlivňovali dějiny Itálie i celé Evropy. Giovanni Colonna, který se stal v roce 1195 kardinálem, byl křižákem, který prošel saracénským vězením a byl osobním přítelem Františka z Assisi. Toho podporoval při založení jeho mnišského řádu.

Další významní členové tohoto rodu se aktivně účastnili středověkého politického, náboženského a vojenského života. Měli významný vliv na rozhodování papežů a císařů. V jejich okolí se objevovala významná jména jako sv. Tomáš Akvinský, básník Petrarca, španělský král Filip II. nebo francouzský král Ludvík XIV. Oddone Colonna byl v roce 1417 zvolen za papeže Martina V., členka františkánského řádu Margherita Colonna byla blahořečena za svatou papežem Piem IX.

Ve dvacátém století byl Prospero Colonna třikrát starostou Říma a senátorem Italského království. Jeho syn, Piero Colonna, byl římským guvernérem. Francesco Colonna, syn Piera, zasvětil svůj život reorganizaci a modernizaci rodinného panství v Molise, které nyní provozuje jeho dcera Donna Marina.

O farmě Marina Colonna

Mezi zelené kopce kraje Molise přišla rodina Colonna na počátku 19. století. Vévodkyně Cattaneo di Sannicandro se provdala za Asprena Colonnu a nevěsta přinesla zdejší pozemky jako věno. Marina Colonna zdědila farmu v roce 1996 po svém otci Francescu Colonnovi. Masseria Bosco Pontoni, jak se farma oficiálně nazývá, leží poblíž San Martino in Pensilis v nadmořské výšce 120 metrů. Farma má rozlohu 180 hektarů, a kromě olivových hájů se zde pěstují obiloviny a zelenina. Farma nabízí také ubytování a můžete prozkoumávat malebnou kopcovitou krajinu Molise, kde je jen minimum turistů.

Olivovníky rostou na 55 hektarech a více jak polovina je ekologicky certifikována. Pěstují se zde historické, tradiční místní a také experimentální odrůdy olivovníků. V současnosti je to 15 různých kultivarů jako Leccino, Frantoio, Peranzana, Gentile di Larino, Coratina, Ascolana Tenera, FS17, Cima di Melfi, Rosciola, Maiatica, Nocellara del Belice, Itrana, Kalamata, Termite di Bitetto, Leccio del Corno.

Odborné hodnocení olivového oleje Marina Colonna

Než olivový olej zařadíme do naší nabídky, opakovaně jej chutnáme a zkoušíme jej s různými druhy jídel. Olivové oleje nevybíráme jen podle našeho úsudku, ale také studujeme specializované průvodce, které hodnotí kvalitu olivových olejů z jednotlivých farem. K nejrespektovanějším průvodcům v oboru patří Flos Olei, který vydává italský food novinář Marco Oregia. Marina Colonna se svými 99 body ze 100 patří podle tohoto průvodce k naprosté špičce. Odborná porota Flos Olei vybírá 500 nejlepších olivových olejů světa.

Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů