FRANTOIO DI RIVA

Frantoio di Riva: Symfonie chuti z úbočí Lago di Garda

V malebném prostředí Riva del Garda, kde se střetávají modré vody jezera s majestátními horami, se nachází Frantoio di Riva, výrobce prémiového extra panenského olivového oleje, který oslavuje bohatství a rozmanitost místních olivových odrůd. Tato značka je synonymem pro vášeň, tradici a nekompromisní kvalitu, a to především díky pečlivému výběru a zpracování oliv, které v sobě nesou jedinečný charakter této výjimečné oblasti.

Jedinečné podmínky Lago di Garda podmínky pro rozmanité odrůdy

Mikroklima oblasti Gardského jezera, ovlivněné mírnými středomořskými teplotami a ochranou Alp, vytváří optimální podmínky pro pěstování široké škály olivových odrůd. Frantoio di Riva využívá tohoto bohatství a produkuje olivové oleje s různými chuťovými profily, které uspokojí i ty nejnáročnější gurmány.

Casaliva je královnou Gardského jezera

Mezi odrůdami, které se zde pěstují, zaujímá výsadní postavení Casaliva. Tato odrůda, typická pro oblast Gardského jezera, je považována za královnu místních oliv. Olivy Casaliva se vyznačují střední velikostí, elipsovitým tvarem a tmavě zelenou barvou, která se při zrání mění na fialovou.

Olivový olej z odrůdy Casaliva je ceněn pro svou jemnou a vyváženou chuť. V aroma se objevují tóny mandlí, bílých květů a čerstvě posečené trávy. Chuť je jemně ovocná s lehkou pikantností a hořkostí, která je typická pro kvalitní extra panenské olivové oleje. Tento olej je ideální pro dochucení salátů, ryb, zeleniny a dalších pokrmů, kterým dodá jemnou a elegantní chuť.

Další odrůdy v olivových hájích Frantoio di Riva

Kromě Casaliva se v olivových hájích Frantoio di Riva pěstují i další odrůdy, které přispívají k rozmanitosti produkce:

Leccino: Tato odrůda je rozšířená po celé Itálii a vyznačuje se vysokou produktivitou. Olivový olej z Leccino má jemnou a sladkou chuť s tóny mandlí a zralého ovoce.

Frantoio: Odrůda Frantoio je typická pro střední Itálii a je ceněna pro svou intenzivní ovocnou chuť s výraznou pikantností a hořkostí.

Pendolino: Tato odrůda je důležitá pro opylování ostatních odrůd a přispívá k celkové kvalitě olivového oleje.

Frantoio di Riva: Odrůdová rozmanitost a kvalita

Frantoio di Riva klade velký důraz na odrůdovou rozmanitost a pečlivý výběr oliv. Každá odrůda je zpracovávána samostatně, aby se zachovaly její specifické vlastnosti a chuťový profil. Díky tomu Frantoio di Riva nabízí širokou škálu olivových olejů, které se liší chutí, aroma a použitím.

Kořeny v místním společenství

Abychom dotvořili obraz Frantoio di Riva, je důležité zmínit jeho silné kořeny v místním společenství. Frantoio di Riva je jednou z částí zemědělského družstva Agraria Riva del Garda, které pěstuje a zpracovává i jiné plodiny. "Frantoio" v italštině znamená "lisovna" nebo "mlýn na olivy" a proto je značka Frantoio di Riva spojena s produkcí oliv a olivového oleje. Toto družstvo hraje klíčovou roli v podpoře a rozvoji zemědělství v severní oblasti Lago di Garda. Sdružuje místní pěstitele oliv a dalších zemědělských plodin, čímž posiluje tradiční hodnoty a udržitelnost regionálního zemědělství. Díky tomuto spojení mohou menší pěstitelé sdílet zdroje, znalosti a zkušenosti, což se pozitivně odráží i na kvalitě a rozmanitosti produkce Frantoio di Riva. Spolupráce v rámci družstva Agraria Riva del Garda je zárukou, že olivový olej Frantoio di Riva vzniká s ohledem na etické principy, podporuje místní komunitu a přispívá k zachování jedinečného charakteru této oblasti.

Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů