Extra panenský olivový olej Castillo de Canena Picual Family Reserve 500 ml
Kód: 1340
Související produkty
Detailní popis produktu
Picual Reserva Familiar
Reserva Familiar je tradiční označení pro nejlepší produkty, které si nechávala rodina vždy pro vlastní spotřebu. Prémiový olivový olej Picual Family Reserve, společně s Arbequina Family Reserve, je tím nejlepším v nabídce rodinné farmy Castillo de Canena. Picual má střední intenzitu chuti s vyváženou hořkostí a pikantností. Potěší vás aroma čerstvého jablka, zeleného banánu a také bylinek jako je tymián a bazalka.
Párování Picualu s pokrmy
Olivové oleje se střední intenzitou chuti mají nejširší uplatnění v kuchyni. Je skvělý pro přípravu a dochucení míchaných zeleninových salátů, ryb jako je losos, tuňák nebo makrela. Skvěle doladí restované či grilované maso i zeleninu a samozřejmě najde široké uplatnění pro přípravu těstovin, rizota nebo tradiční španělské paelly. Pokud jím dochutíte gazpacho, získá na výraznější chuti a také jedinečně dochutí sýr, šunku nebo pečivo.
O odrůdě Picual
Olivová odrůda Picual je jednou z nejrozšířenějších a nejoblíbenějších odrůd oliv na světě, zvláště ve Španělsku, kde dominuje v regionech jako Jaén a Córdoba. Tato odrůda je známá pro svou robustnost, vysokou produktivitu, a především pro výrobu olivového oleje vynikající kvality s výraznými organoleptickými vlastnostmi.
Picual rodí plody s vysokým obsahem oleje a často s vysokým podílem polyfenolů, což vede k výrobě oleje s dlouhou trvanlivostí a stabilními vlastnostmi. Charakteristické jsou pro něj intenzivní ovocné chutě s náznaky čerstvě posečené trávy, zeleného jablka a bylinek, doplněné o mírnou hořkost a pikantní konec, což je typické pro vysoce kvalitní olivové oleje.
Tento olej je vysoce ceněn pro svou všestrannost a je často používán ve španělské a středomořské kuchyni, od salátů po grilovaná jídla, kde jeho jedinečný profil chutí může skvěle doplnit různé pokrmy. Díky své odolnosti proti oxidaci je olej z odrůdy Picual také preferovanou volbou pro dlouhodobé skladování.
Odrůda Picual je vysoce adaptabilní, a proto vhodná pro širokou škálu klimatických podmínek. Její odolnost vůči suchu a některým chorobám z ní činí farmáři vyhledávanou odrůdu, protože spojuje produktivitu, kvalitu a dlouhodobou udržitelnost.
O farmě Castillo de Canenna
V srdci slunné Andalusie, v moři zelených olivových hájů, se tyčí historický hrad Castillo de Canena. Tento majestátní památník minulosti je zároveň domovem jedné z nejrenomovanějších olivových farem na světě, která je spojena s rodinou Vañó. Již od roku 1780 se tato rodina věnuje výrobě olivového oleje, jejichž tradice se předává z generace na generaci. Dnes je péče o více než 300 000 olivovníků a vedení farmy v rukou sourozenců Rosy a Francisca Vañó, kteří farmu převzali v roce 2003 od svého otce.
Přestože Rosa a Francisco nejdříve rozvíjeli své kariéry mimo zemědělský sektor, s úspěchem se vrátili ke kořenům své rodiny a vdechli nový život rodinnému podnikání. Rosa, s minulostí ve vysokém managementu Coca-Coly, a Francisco, s bohatými zkušenostmi z bankovního sektoru, spojili své síly, aby farmu Castillo de Canena transformovali na moderní a uznávanou značku ve světě olivových olejů.
Farmu najdeme v malebné krajině údolí Alto Guadalquivir, obklopenou přírodními krásami a historickými městy jako Úbeda a Baeza, zařazenými na seznam UNESCO. Zde, na půdě bohaté historie a kultury, se rodina Vañó s láskou a péčí stará o každý jeden olivovník, přičemž využívá jak tradičních, tak nejmodernějších agrárních metod.
Ve výrobě olivového oleje Castillo de Canena se klade důraz na preciznost a kvalitu, od pečlivého načasování sklizně, přes rychlé a šetrné zpracování v mlýně, až po konečné uchování oleje v optimálních podmínkách. Castillo de Canena se také aktivně podílí na výzkumu a inovacích v oblasti olivového oleje, což odráží jejich snahu o stálé zlepšování a udržení vedoucí pozice na trhu.
Tento neúnavný závazek ke kvalitě a inovaci přinesl farmě Castillo de Canena mezinárodní uznání a řadu prestižních ocenění, čímž potvrdil jejich postavení mezi elitou výrobců olivového oleje. Díky kombinaci bohaté rodinné tradice, moderních technologií a vize pro budoucnost je olivový olej Castillo de Canena synonymem pro vynikající kvalitu a chuť, oceňovanou po celém světě.
Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů
Doplňkové parametry
| Kategorie: | CASTILLO DE CANENA |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
| Výrobce: | Castillo de Canena Olive Juice S.L. |
| Produkt: | olej |
| Druh oleje: | olivový extra panenský |
| Intenzita chutě: | střední |
| Objem: | 500 ml |
| Země původu: | Španělsko |
| Region: | Andalusie |
| Typ oleje: | jednodruhový |
| Odrůda: | Picual |
| Certifikace BIO: | ne |
| Sklizeň: | říjen 2023 (prémiová kvalita "First Harvest") |
| Dárkové balení: | ne |
| Acidita: | 0,11% |
| Polyfenoly: | 394 mg/kg |
| Aroma: | svěží aroma jablka, zeleného banánu, tymiánu a bazalky |
| Chuť: | střední intenzita chuti s vyváženou hořkostí a pikantností |
| Způsob zpracování: | lisovaný za studena, výběrová jakost olivového oleje získaného přímo z oliv pouze mechanickými postupy |
| Výživové údaje na 100g: | energie 3700 kJ/900 kcal, Tuky 100g, z toho nasycené mastné kyseliny 19g, Sacharidy 0g, z toho cukry 0g, Bílkoviny 0g, Sůl 0g |
| Skladování: | skladujte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním světlem |
| Dovozce: | OLIVUM s.r.o., Sedmdesátá 7055, 760 01 Zlín |
Představení Castillo de Canena
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Rodinná farma Castillo de Canena se nachází v malebných kopcích Andalusie, obklopené rozlehlými olivovými háji. Farmě a olivovým olejům dal jméno středověký hrad, který je do dnešních dnů sídlem rodiny Vañó. Rodina Vañó se specializuje na výrobu olivového oleje od 18. století, představuje více než dvě stě let tradice a péče o více než 300 tisíc olivovníků. Sourozenci Rosa a Francisco Vañó stojí v čele farmy od roku 2003, kdy ji převzali po svém otci. Rosa a Francisco přišli do rodinného podniku s bohatými zkušenostmi z jiných profesních odvětví.
Rosa a Francisco spolupracují jako tým s unikátním přístupem. Rosa, absolventka ekonomie z Universidad Complutense de Madrid, přinesla do firmy zkušenosti z mezinárodních korporací, včetně vedoucí pozice v Coca-Cola, než se rozhodla plně se věnovat rodinnému podniku v roce 2022. Byla oceněna titulem podnikatelka roku a později zastávala funkci prezidentky Andaluské akademie gastronomie a cestovního ruchu. Francisco, s právnickým vzděláním začal svoji profesní dráhu v bankovnictví, kde se vypracoval na významné pozice, než se rovněž plně ponořil do světa olivového oleje. Nyní zastává několik významných funkcí ve světě gastronomie a zemědělství.
Olivové háje Castillo de Canena se rozkládají v oblasti Alto Guadalquivir, v provincii Jaén, v blízkosti renesančních měst Úbeda a Baeza. Péče o olivovníky zahrnuje moderní zavlažovací systémy a metody šetrné k životnímu prostředí, které podporují udržitelný rozvoj. Castillo de Canena se neustále zapojuje do výzkumu a inovací v oblasti pěstování oliv a produkce oleje, čímž získalo ocenění „Nejlepší mlýn na světě“ v roce 2022. Díky mezinárodním zkušenostem sourozenců Vañó se oleje Castillo de Canena těší uznání na globální scéně, prodává se v 60 zemích a získává ocenění od profesionálů v oboru. Jejich úspěchy jsou odrazem kvality a inovace, což potvrzují i vysoká hodnocení v prestižních soutěžích.
Hrad Castillo de Canena, který dal značce jméno, má bohatou historii sahající do doby Reconquisty, kdy byl součástí obranného systému proti muslimskému emirátu v Granadě. V 16. století prošel hrad Castillo de Canena rekonstrukcí na renesanční palác a dnes, jako národní kulturní památka, slouží rodině Vañó, ale je otevřen i veřejnosti.
Dagmar Kublová
Sommleir olivových olejů
