Květen je mezinárodním měsícem středomořské stravy. Ta je, jak již název napovídá, založena na stravovacích zvyklostech národů žijících v oblasti Středomoří. Kuchyně v zemích, které sousedí se Středozemním mořem, jsou velmi rozmanité.
A i když se země od země liší, jedno mají společné, a to je skladba každodenního jídelníčku:
- Vysoká spotřeba ovoce a zeleniny
- Celá zrna a luštěniny
- Ořechy a semena
- Bylinky a koření
- Konzumace ryb a mořských plodů dvakrát týdně
- Umírněná konzumace vajec a mléčných výrobků
- Omezené množství červeného masa, nasycených tuků a sladkostí
- Kvalitní víno v umírněném množství
- Jako primární zdroj tuku kvalitní olivový olej
Středomořská strava byla studována po desetiletí a bylo prokázáno, že zlepšuje celkové zdraví. Více než 50 let klinického výzkumu prokázalo, že tradiční středomořská strava může pomoci:
- Snížit úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění [1] a snížit výskyt onemocnění srdce a cévního systému
- Při léčbě diabetu 2.typu, metabolického syndromu a poruch inzulínu [2] a podpořit v prevenci
- Snížit riziko Alzheimerovy choroby [3]
- Léčit depresi [4]
- Zhubnout a pomáhat držet si optimální váhu [5]
- Snížit krevní tlak a cholesterol [6]
- Bojovat s rakovinou [7]
Hlavní výhodou stravování dle středomořských zásad je fakt, že se jedná o stravu nutričně bohatou s rozmanitostí chutí a vůní. Strava je bohatá na potraviny s vysokým obsahem vlákniny a navíc, i bez potřeby počítání kalorií, má prokazatelné zdravotní přínosy.
Letos již po šesté se středomořská strava dostala na 1.místo žebříčku nejlepších diet na světě podle US News & World Report. V roce 2023 tento titul navíc přichází s dalšími oceněními, protože porota složená z odborníků hodnotila také „Med dietu #1“ v 5 kategoriích, včetně těch, které se nejsnadněji dodržují a jsou nejlepší pro zdraví srdce a cukrovku. Panel zahrnoval 27 vědců, lékařů a odborníků na výživu, kteří jednoznačně potvrdili zdravotní přínosy středomořské stravy.
- #1 Nejlepší dieta celkově
- #1 Nejlepší rostlinná dieta
- #1 Nejlepší dieta pro zdravé stavování
- #1 Nejlepší dieta pro zdravé srdce
- #1 Nejlepší dieta pro diabetes
Středomořská dieta opět jednoznačně zvítězila, a to nejen proto, že je účinná, ale také proto, že se nejsnáze drží. Je doporučována také American Heart Association (AHA)
V roce 2010 středomořskou dietu dokonce zařadila organizace UNESCO na seznam nemateriálního kulturního dědictví lidstva. Jídelníček středomořských národů byl tímto uznán jako nedílná součást historie středomořských zemí, ale také jako významný příspěvek celému světu.
Tak už neváhejte a začněte se stravovat „středomořsky“! Vaše tělo vám bude děkovat každý den. Jak na to se dozvíte v našem starším článku "Středomořská dieta a 10 kroků, jak začít".
Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů
[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4830057/
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3024594/
[4] https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/1028415X.2017.1411320
[5] https://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(16)30085-7/fulltext
[6] https://www.heart.org/en/news/2022/09/28/the-benefits-of-adding-a-drizzle-of-olive-oil-to-your-diet
[7] https://hunter.cuny.edu/news/hunter-study-shows-that-certain-olive-oils-kill-cancer-cells/